En son yorumlar

Blog arama

Arnavut ciğeri Nasıl Yapılır ?

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Arnavut ciğeri 

Çocuklar ciğer sevmez neredeyse bütün çocukların sevmediği hatta küçükken bizlerinde sevmediği ciğerdir.

Kanlı halinden mi yoksa yapılırken oluşan kokusundan mı anlamış değilim ama ağlayarak zorla yediğimiz bir besindir.

Tabii biz çocuklar büyüdükçe yeni tatlar ve yemekleri denemeye devam ettikçe pişirme teknikleri farkıyla sevmediğimiz şeyleri bile sever hale gelmekteyiz.

Arnavut ciğeri’ de genellikle göçmenlere ait bir pişirme tekniğidir ve cidden harika bir şey ortaya çıkmaktadır yiyenin aklını almaktadır ve bu şekilde yapıldığında sevgili çocuklarımızda çok lezzetli bulup yemeye ortak olmaktadırlar.

Arnavut ciğeri yapım aşamasında bile oluşan o buram, buram kokusu gel beni ye diyerek resmen davetiye çıkartıyor. Lokantalarda ve akşam yemek menülerinde hatta ara sıcak olarak da Arnavut ciğeri mutlak sofralarımız da yerini almaktadır.

Birde yanında Mor soğanlı salata ile servis yaptığınız da enfes olur,

Şimdi gelin püf noktaları ile Arnavut ciğeri ve mor soğan salatasının tarifini sizlerle paylaşalım..

Arnavut ciğeri Malzemeleri

 

  •          600 gr ciğer Dana ya da tavuk ciğeri

  •          1 su bardağı Un

  •          1 çay kaşığı Karbonat

  •          1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza Göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

  •          1 çay kaşığı toz kırmızı biber

  •          1 çay kaşığı kekik

  •          1 çay kaşığı pul biber

  •          1 su bardağı sıvı yağ

 

Not: Baharatları damak zevkinize göre fazlalaştıra bilir ya da farklı baharat karışımları ile tarife ekleme yapa bilirsiniz.

Un ile buladığınız ciğerleri tava ya kızarmaya almadan önce Fazla un’u bir elek yardımı ile süzüp sonrasında tam kızmamış yapın içerisine atarak 4 dakika kadar kızartın.

 

Arnavut ciğeri yapılışı

 

1 su bardağı Un karbonat ve Tuz’u una ekleyip harmanlayalım sonrasında çok fazla su da yıkamadan kanı süzdürülen ciğerleri un ile boca yapıp hızlıca her karıştıralım ve topaklaşma olmadan bir elek yardımı ile fazla un’ u ciğerlerin üzerinden atalım.

Bu işlem bittiğinde 1 su bardağı sıvı yağ tavaya alarak ciğerlerimiz yağın içerisine bırakalım ve karıştırarak tüm ciğerlerin kızarmasını sağlayalım 2 dakika sonra baharatlarını ekleyelim ve bir tur daha karıştırarak altını kapatalım.

Arnavut ciğerinin yanında mor soğan çok yakışır hemen mor soğan salatasının tarifini de sizlerle yapalım,

2 adet orta boy soğanları ortadan ikiye bölüp ay şeklinde ince ince doğrayalım geniş bir kaba alıp tuz sumak az talebe göre de çok az zeytinyağı ekleyip Arnavut ciğerinin yanın da servis edebilirsiniz.

 

Tarifi hazırlayan herkese şimdiden afiyetler olsun.. 

 

 

 

 

 

Yayınlanan 2020-05-11 Tarafından Yemek Tarifleri 0 427

Bir yorum bırakCevap bırak

Sol